常见问题有哪些解决方案 古茗上市的临了窗口:单店GMV不断下滑，加盟商加快流失

作家 | 金德路

这一两年，现制茶饮赛谈最火的要属霸王茶姬。

霸王茶姬之是以能作念起来，很大部分原因，是因为它凯旋切入了原叶鲜奶茶这个赛谈。

毕竟，产物主打奶和茶，这么一来，与生果茶比较，不管是原材料本钱照旧制作经由，皆要简化好多，这在一定进程上，擢升了门店诡计恶果。

那主要作念生果茶的现制茶饮品牌，近况又是如何？最近，被称为果茶第一的古茗，正在第二次冲击港股上市。

而笔据最新的招股书信息，当今古茗正濒临单店GMV下滑、闭店率擢升、加盟商流失等多重逆境。

图片

聊聊古茗模式的优与劣

古茗自2010年在浙江成立以来，专注于现制茶饮市集，以鲜果茶、鲜奶茶为主要产物，价钱区间在10元至18元之间。

营业模式上讲，当今国内的中低端现制茶饮盈利模式基本通常；皆是加盟占多量，企业收入主要来自向加盟商销售开辟、原材料，以及加盟费等。

古茗的爆款产物，主淌若“超A芝士葡萄”等果茶产物，此前国内的现制茶饮赛谈，不少品牌的大单品皆是这类果茶，比如喜茶的多肉葡萄，奈雪的草莓啵啵等。

但生果茶，短板也很昭彰。因为鲜果储存条款惨酷、损耗率也较高，同期制作经由也更繁琐复杂。

对此，蜜雪冰城接管的形状，是用更耐储存输送的果酱代替鲜果原料，或者采纳更耐储存的生果比如柠檬；霸王茶姬的策略则是弱化生果。

古茗要念念作念好生果茶，还得围绕这一产物特色建立的重钞票供应链体系。

图片来源：招股书

事实上，比年来，古茗在供应链方面照果真抓续发力，特别是冷链部分。2023年，在中国前十大现制茶饮店品牌中，古茗是唯独一家大致向低线城市门店通常配送短保质期鲜果和鲜奶的企业。

招股书炫夸，放弃2024年9月30日，古茗诡计22个仓库，总建筑面积约22万平米，包括能救助各式温度规模的越过6万立方米的冷库空间；顺利领有并运营362辆输送车辆，不错杀青从仓库到门店的高效优质冷链配送。

是以，再看古茗的门店扩展，其实便是随着供应链走，即仓库建到那里，古茗门店就开到那里。

也正因如斯，当今古茗的门店有两个昭彰的特质。

其一，在一个场合会密集开店，以提高物流和供应链的恶果。

其二，供应链是重钞票，导致当今古茗主要皆聚会在南边地区，朔方市集较弱。放弃2024年9月30日，古茗门店数量为9778家，只布局了天下17个省份，仍有17个省份莫得涉足。

总的来说，古茗通过自建冷链仓储和物流体系，杀青了向低线城市门店配送短保质期鲜果，随着门店数量的增多，古茗的供应链限制经济效应也徐徐涌现。

但与此同期，重钞票参加和地域步调也给古茗带来了一定挑战；如安在保抓供应链上风的同期拓展更多市集，将是古茗异日需要面对的问题。

图片

单店GMV下滑，门店诡计质料承压

回到企业事迹层面，古茗的收入，主要亦然来自向加盟商销售货物及开辟以及提供行状。

招股书信息炫夸，2021年-2023年，来自加盟店的收入分辩占总收入的97.9%、97.9%及97.1%。放弃2024年9月30日止九个月，来自加盟店的收入占总收入为97.2%。

在古茗看来，加盟商越多，更能扩展仓储上风，步调本钱，造成“弊端限制”。

古茗在招股书中提到，当今古茗已有八个省份造成了“弊端限制”，这些门店集结孝敬了公司2023年87%的GMV。其中当作古茗大本营的浙江，门店数更是越过2000家。

不外脚下，单靠这八个“弊端限制”省份，昭彰是不够的；但若要放开加盟向天下推广，这不仅会大大增多古茗开发仓储输送链的本钱，还会使其失去了“弊端限制”上风。

与此同期，如今过于密集的门店投放，照旧启动反噬单个门店的事迹。

据古茗招股书，2024年前三季度，古茗单店日均GMV约6500元、单店日均售出杯数达386杯、每笔订单的平均GMV达27.7元，上年同期上述数额分辩为6800元、417杯、28.2元；三大数据出现不同进程的下滑。

其中，新开加盟店的诡计恶果，更是严重拖后腿。

招股书炫夸，2024年前三季度，古茗新开加盟店GMV总数约为7.85亿元，同比骤降43.3%，对GMV总数的孝敬率不及5%。售出总杯数约为4779.42万杯，与2023年同期比较直降3798.89万杯。

图片来源：招股书

这也便是说，古茗这些新开的门店，从单店的诡计景况来说，这并不乐不雅。

而古茗脚下事迹举座的擢升，本体全靠新增门店数量来拉动，单个门店的诡计质料则是另一番气候。

图片

加盟商流失率擢升，淘汰赛加重

事实上，当今国内的现制茶饮市集，品牌为了拓展限制，皆是积极拉拢加盟商。

古茗也主动放宽加盟策略，2024年3月29日，古茗晓示了首年“0加盟费”策略，及加盟费延期首付，救助摊派三年的章程，缓解了加盟商初期开店的压力。

但不管如何，加盟商加入后，发现门店诡计景况并不睬念念，当然会选拔关店退出。

据古茗招股书，2023年全年新增多盟商数量2085东谈主、新退出420东谈主，总加盟商数量为4614东谈主；相关词到2024年前三季度，新加盟871东谈主、新退出643东谈主，总量4842东谈主。

拉上技巧线看，在2021年至2024前三季度，古茗的加盟商流失率分辩为6.2%、6.7%、 8.3%及11.7%；加盟商流失率不断增多。

此外，据极海品牌监测数据炫夸，放弃2024年9月9日，古茗在近90天内新开门店726家，新关门店375家。以近90天新关门店数推算，古茗的闭店率为3.89%。这一闭店率相较于疫情中的2021年(闭店率3.60%)和2022年(闭店率2.94%)有所上涨。

面对加盟商的流失，古茗评释注解是因为新加入的加盟商的流失率庸俗较高，而2021年至2023年新加入的加盟商数量一直上涨；2024年茶饮行业举座放缓及竞争加重。

大环境来看，现制茶饮市集照实早已一派红海。

据餐宝典统计，2023 年茶饮企业成立数量为 5.2 万家，注破除 3.2 万家。在其监测的15 个城市，2024年茶饮门店数相对2021年平均减少1457.9家，不出丑出茶饮行业的高进入率和淘汰率。

值得一提的是，闭店率增多的同期，古茗也切身下场撮合二手开辟往返，称组建二手开辟往返平台主要商量是为了确保新老加盟商往返的安全性、方便性。

而自从2023年底晓示门店破9000家后，当今古茗也迟迟未传来“冲破万店”的音信。

图片

近几年，现制茶饮越发内卷，大众比产物改革、比营销出圈、比供应链开发；但市集依旧同质化严重，耗损者的品牌至心度也并不高。

关于古茗而言，拓展市集仍然是脚下的要点，但脚下，一边是下滑的单店事迹，一边是难以攻克的朔方市集，之后的路也有诸多省略情味。